美味しい地鶏で繋がる
- 幸せ - の縁
通常の流通では出会う事のない地鶏の肉質を追求する先には、関係者全ての美味しさへの想いと幸せへの願いがあります。最高の地鶏をお客様に味わって頂く「北新地 焼鳥 YAMATO」で特別な時間をお過ごしください。
お料理
YAMATO専用の鶏舎でストレス無くゆっくりと育てた特別な鶏を部位ごとに最適な調理と火入れでご提供します。
焼き鳥のコース 8,800円(税込)〜
鶏鍋コース 6,600円(税込)〜
8,000円のコース
(税込 ¥8,800)
※ 個室はサービス料5％
- 前 菜
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- 神戸・御影のマモンエ・フィーユのカナッペ
- 岡山・吉田牧場のカチョカヴァロ×広島・三国屋の二番海苔
- オメザンベーカリー・黒胡椒のラスクに比内地鶏の生ハムとキャビア
- ミニ照り焼きチキンバーガー
- 飛来幸地鶏の温泉卵〜発酵キノコのソース〜
- サラダ
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- 久保田農園のベビーリーフのサラダ鶏皮のクルトンのせ
- お造り
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- プレノワール笹身のライム果汁の酢締め二種類の果物とともに
- 焼 物
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- 1、砂ずりのミルフィーユ
- 2、肩—日齢170プレノワール雌の二の腕×大蒜の芽×ホタルイカ醤油
- 3、えっ!これ鮪〜的な笹身
- 箸休め
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- 季節の彩り野菜
- 焼 物
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- 4、最適な手当をした皮×島らっきょと韮
- 5、新解釈の葱間×あけがらし
- 6、プレノワールの半面焼き×6年物のかんずり
- 逸 品
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- チキンコンソメのビシソワーズ美味しいトウモロコシのソースとロングペッパーの香り
- 焼 物
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- 7、粗挽きつくね×サマートリュフ そしてマッシュ
- 8、肝×コーヒーオイルパウダー
- 9、酢〆した伊勢赤鶏の笹身と色々な紫蘇
- スープ
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- 飛来幸地鶏とプレノワールの清湯
- 御 飯
(岩手米 銀河のしずく) -
- ・卵かけ御飯卵/青森 青い森のこめたま 宮崎・小林市 だまって食べて魅卵ね
- ・地鶏の蒲焼き風御飯
- デザート
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- ブラッドオレンジのソルベと季節の果物
日替わりで追加注文が可能な串をご用意しております。(330円〜)
季節の食材を使ったコース内容です、仕入状況等で内容が変更になる場合がございます。
お席・お部屋
おひとり、お二人の少人数からご宴会まで、3階、5階の店内にはカウンター、個室を豊富にご用意しております。
3階 テーブル4名席 × 5部屋5階 カウンター11席・テーブル10席・5部屋(6名・5名 × 3部屋・4名)
